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如何用酵母发面蒸馒头
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2.２、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团。
3.３、把面团放在室温下发酵到原来的２倍，把面团分成两份。
4.４、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成６份，放在蒸盘上，盖上锅盖，第三发酵约２０分钟。
5.５、用中大火蒸约１５分钟，关火后焖５分钟即可。
6.馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
7.馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径４公分左右到直径１５公分左右均有。
8.馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。
9.除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
10.发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
11.酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
12.发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
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